Nízkocholesterolová diéta sa stala národnou politikou nielen preto, že ju American Heart Association a odborníci na výživu nadšene podporovali ako riešenie srdcových chorôb, ale čo je ešte dôležitejšie, pretože za ňou stála obrovská moc americkej vlády. Koncom 70-tych rokov Kongres...

Cukry a koronárna úmrtnosť. V roku 1999, keď sa vedúci taliansky výskumník štúdie Sedem krajín, Alessandro Menotti, vrátil o dvadsaťpäť rokov späť a pozrel sa na údaje od 12 770 subjektov štúdie, všimol si zaujímavý fakt: kategóriou potravín, ktoré najlepšie...

Démoni tukov vo výžive, robí vás tuk tučným? Ancel Keys. Okrem toho, že spôsobuje aterosklerózu, Keys si myslel, že tuk musí robiť ľudí tučnými. Pretože tuk obsahuje o niečo viac ako 9 kalórií na gram, zatiaľ čo bielkoviny a uhľohydráty...

Včasné dôkazy naznačujúce prepojenie cholesterolu so srdcovými chorobami pochádzajú aj zo zvierat. V roku 1913 ruský patológ Nikolaj Anitschkow oznámil, že môže vyvolať lézie aterosklerotického typu u králikov kŕmením obrovským množstvom cholesterolu. Tento experiment sa stal pomerne známym a bol...